Japońska dieta i zdrowie

Japońska dieta jest często uważana za jedną z najzdrowszych na świecie, co znajduje odzwierciedlenie w długowieczności i niskiej zachorowalności na choroby cywilizacyjne wśród Japończyków. Kluczowym elementem japońskiego stylu żywienia jest umiarkowanie oraz harmonia składników, które łączą smaki, tekstury i kolory w zrównoważony sposób. Podstawę diety stanowi ryż, ryby, owoce morza, warzywa i fermentowane produkty sojowe, takie jak miso i tofu. Bardzo ważną rolę odgrywa także zielona herbata, która jest bogata w przeciwutleniacze. Spożycie czerwonego mięsa i tłuszczów nasyconych jest znacznie ograniczone, co redukuje ryzyko chorób serca. Dieta japońska charakteryzuje się także niską zawartością kalorii, dzięki małym porcjom oraz jedzeniu tylko do momentu odczucia 80% sytości, znanej jako “hara hachi bu”. Przestrzeganie tych zasad wspiera zdrowie i długowieczność, co potwierdzają badania nad populacją mieszkańców Okinawy, którzy mają jedną z najwyższych średnich długości życia na świecie.